Jusqu'à la fin du XIIIè siècle, l'intérêt pour la nature s'intensifie et les jardins occupent une place de plus en plus importante. Par exemple, Charlemagne (747-814) fait établir une liste des plantes "utiles" qui devaient être cultivées dans tous les domaines de son Empire : le Cartulaire De villis vel cultis imperialibus. C'est le document le plus ancien (795) qui renseigne de façon aussi complète sur les connaissances botaniques de cette époque.
De
l'époque médiévale, en terme de jardins rien ne subsiste d'original en
France. Il s'agit donc toujours de reconstitutions.
Dans le parc du château, vous pouvez voir :
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Un potager médiéval et ses carrés de culture en élévation : Le jardin vivrier ou potager contient des légumes et plantes condimentaires. C'est "l'hortus" ou "hortulus" où étaient cultivées les plantes dont on consomme la partie aérienne (les herbes) ou souterraine (les racines). Le potage désigne ainsi les aliments cuits dans un pot, "marmite", suspendu dans la cheminée. |
| Un jardin des simples regroupant plantes aromatiques et médicinales. |
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Le jardin d'agrément, souvent en trois espaces distincts :
- un
préau, pré planté d'arbustes, arbres fruitiers, parsemé de
fleurs et herbes odorantes. C'est la partie naturelle du jardin.
- un
jardin clos, espace plus confiné à l'abri des regards - un jardin bouquetier où les fleurs étaient à l'origine destinées à orner l'autel de la chapelle, puis il est devenu un parcours fleuri. |
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